第三百七十一章 擴大規模,蔬菜的學問

秀英嫂子給的地地菜，陳凌和王素素回家就煮了半鍋雞蛋，剩下燒了一鍋地菜豆腐辣糊糊湯，攤了幾張菜餅，大人娃娃全家一起吃，預防春季生病。

俗話說早春地菜賽人參。

現在正是吃地菜的好時候。

如果再過些時日，地菜就會粗枝大葉，如同菠菜一般，又肥又壯，這是長老的地菜，吃起來就不那么可口了。

“這時候的地地菜嫩得很，我出去挖點，咱們今天包地地菜餃子。”

昨天秀英嫂子給的薺菜，陳凌還覺得沒吃盡興呢。

一大早便背著竹筐，帶著狗和馬出去了。

地地菜是不值錢的野菜。

麥地里、田埂上、樹林里、溝邊渠旁、河堤上，都能找到。

挖地地菜，與其說是挖，倒不如說是找。

春來萬物復蘇，地地菜就藏在雜草間，得彎腰瞪眼的費好長時間才能挖上一筐呢。

在田間地頭晃悠呢，綠油油的麥苗長起來了，不再是之前那樣的貼著地皮生長，仿佛一下子挺直了腰桿。

一幫小狗子跑進去撒歡，長勢旺盛的麥苗便發出嘩啦啦的響動。

小青馬見此也想跑進麥田狂奔一通。

挨了陳凌兩巴掌才老實的甩著尾巴跟在他身后吃草，只是兩只大眼睛仍然賊兮兮的追尋那群歡快打鬧的小狗子，嘴巴嚼動著青草看來看去，顯得很不安分。

到了河灘，沒啥人了，陳凌才把它放開，可不敢把馬放進麥田奔跑去。

不一會兒，王存業和陳三桂兩人背著小竹筐慢悠悠的晃了過來。

來到跟前，陳三桂便笑道：“遠遠地，俺跟你丈人就看見你來放馬了，富貴你這是挖野菜還是給牲口備草料？”

陳凌這時正彎腰挖著呢，聞言抬頭一笑：“挖野菜，入了三月，挖點地地菜吃嘛。”

說著又沖著被一幫小狗子圍上去的王存業道：“爹你今天不送真真嗎？”

早飯，老兩口不去農莊吃，自己在村里做上，簡單點吃一口就送王真真去上學，這樣方便些。

“早就送過去了。”

王存業這時驅趕開小狗子，和陳三桂倆人一塊幫著陳凌挖薺菜。

邊挖邊說道：“送完，我還和你三桂叔去水庫賣了趟雞蛋呢。”

“啊？你們賣雞蛋？雞蛋呢？”

陳凌愣了一下，老丈人昨天下午就跟村里老頭去擺攤賣雞蛋來著，這是還沒來得及腌咸蛋的那些，里面還有些野雞蛋和野鴨子蛋，總共也不多，不過兩籃子的事。

就是不大好賣，王存業主要是和村里的老頭兒去湊熱鬧的。

“賣完了啊，昨天那是人家不知道這是咱家的雞蛋，今天有人說我是你老丈人，一下子就搶光了。”

王存業頗為驕傲的嘿嘿笑起來：“你三桂叔在我旁邊擺攤，也賣光了。”

“是啊，現在富貴你可是咱們莊上的名人了啊，人家還問你現在咋不再賣雞蛋了呢。”

陳三桂笑著感慨道：“你這真是，哪兒哪兒都是發財的路子，怨不得村里好些人眼氣你。”

王存業聽了這話，頓時笑得嘴巴快咧到后腦勺了，嘴上卻一個勁兒的說，他能有啥發財的本事，就是喜歡瞎胡鬧。

話雖如此，挖完兩筐地地菜回去的時候，王存業卻和陳凌商量，今年要不要再多養點雞鴨呢。

反正他和高秀蘭今年要守著王素素生娃的，短時間走不了，養多點雞鴨也沒事，他們能幫忙照顧一下。

現在家里的雞鴨說多，那只是比普通村民家多，其實還是少的。

不然人家腌咸蛋的要雞蛋，想買鮮雞蛋的也想買雞蛋，說不定過陣子還要上門來找著買呢，家里的雞蛋腌完咸蛋根本不夠。

這放著的賺錢買賣不做，多可惜啊。

隨后又說覺得過年宰殺雞鴨太多，有做臘雞、臘鴨的，也有平時吃的。

想在現在的基礎上，再多養一點。

其實呢，過年吃的有一多半是公雞，只留下兩只護群的雞王，剩下才是母雞。

說母雞也是半大母雞和家養的野雞為主。

下蛋的母雞也就是吃了寥寥三四只而已。

“這個別擔心了爹，咱家的老母雞快抱窩了，到時候雞蛋鴨蛋都孵一些。”

陳凌對這個養雞養鴨的事情向來不怎么在意，養了一兩年也有點經驗了，就說：“要是實在覺得雞苗鴨苗長起來太慢了，從鄉里的養雞場買回來一些也行，那樣買回來就能下蛋。”

“啊？那行嗎？人家沖咱們家雞蛋來的，從外頭買來雞鴨下蛋，那不就成了糊弄人了嗎？”

老丈人很正直，覺得這樣做有點不大好。

陳凌自然不會說破其中的玄機，只是無奈一笑，解釋道：“爹啊，不是我糊弄人，我自己有法子把雞鴨養的壯壯的，下蛋也下的又勤快又好，我是獸醫你忘了嗎？教授也認可的，還給我發證件了。”

“哦，對對對，我倒忘了這茬，你還會配獸藥的。”

女婿養魚都會配藥水，養雞鴨自然也沒問題，隨后一想還真是，家里這些雞鴨本來就有些是半路買來的，照樣被陳凌養的壯壯實實，除了雷雨天需要喂點藥，打兩針疫苗之外，幾乎沒生過啥病。

“那你啥時候再買牲口，順便買點回來算了。”

說到這里，想起來女婿兩頭牲口又賣了兩萬塊，就心情美美的哼著戲，和一幫小狗子一邊玩鬧，一邊一搖三晃的在陳凌后邊走著。

老頭挺喜歡狗的，去年的小黃狗領回寨子里后，就放在王慶忠家里看家了，也沒再帶過來。

還好今年女婿家養的小狗挺多，一個個還活潑好動，極為好玩，他也不必再去別人家抱一只了。

回到家，清洗薺菜，一家人準備包餃子。

這挖回來的地地菜，要擇干凈，撇除老葉黃枯葉，根是最香的。

然后要用水洗。

剛挖的地地菜顯得干干巴巴，只要用水一淘，立馬就支棱起來了，一株株顯得格外水靈，綠油油的，特別精神。

地地菜洗好，新鮮嫩綠的菜葉，極為喜人。

剁碎，用來調餃子餡。

和二老一商量，今天除了下午黃昏的要種點菜，基本沒啥別的事，那就包兩種餃子餡的。

素餡和肉餡的都包。

素餡就是把地地菜切碎，加入炒好的雞蛋花就可以了。

肉餡加鮮豬肉、鮮牛肉都可，今天是加的牛肉，這次剁肉之后，就不必加肉湯攪拌了，專吃那股子薺菜的鮮味呢，可不能讓肉湯把這春天野菜的好滋味給壓下去。

大半晌過去，兩種餡的餃子包出來，也就剛過晌午。

下鍋煮熟之后，陳凌一品嘗，反倒是地菜雞蛋餡兒的餃子，更能品出野菜之清香。

讓家人一吃

，二老和王素素也都說這素餡兒餃子吃著更鮮亮，更清新一些。

連睿睿這臭小子，也只抓著素餡兒的餃子吃，連吃了三個才罷休。

陳凌看了呵呵直笑，說這野菜吃著比正經蔬菜還好吃，有時間非得把野外的野菜全試一遍不可。

野菜這東西，不比蔬菜，每年就吃那么幾天的事兒。

一旦過了那個時間，就不能吃了。

比如香椿、榆錢，又比如槐花、桂花。

可不如正經蔬菜吃的時間長。

香椿和榆錢是冬天過去，小麥返青的時候吃，但今年陳凌只吃到了香椿，沒能吃到榆錢。

他光顧著帶著狗到處去玩了，錯過了吃榆錢飯的好時候。

“這臭小子，跟你爸爸一樣，看狗這么親，晚上跟狗一塊睡去吧。”

這時高秀蘭把大外孫放在腿上按著屁股一頓揍，卻是這睿睿拿餃子喂狗來著，一會兒工夫就把那碗牛肉餃子快喂完了。

黑娃不像小狗子一樣，見了睿睿就躲，睿睿呢向來也就看黑娃最順眼，這餃子有一大半進了這大憨狗的肚子里。

它每吃下去一個，睿睿就拍著手咯咯笑個一陣。

這時候憨厚的吐著舌頭笑著，就等著睿睿再喂它呢。

可惜睿睿被外婆制住了，正趴在外婆腿上手腳齊齊揮舞著反抗呢。

瞧那沒心沒肺嘻嘻笑的模樣，以及那流得老長的哈喇子。

說反抗，倒不如說在玩。

老太太哪里舍得用力打外孫，巴掌落在他屁股上，不疼不癢的。

最后打得老太太手都累了，他還是嘻嘻哈哈的，招呼黑娃去他跟前。

讓老太太哭笑不得。

王存業卻咧著嘴笑得很開心。

覺得大外孫才不到十個月大就會給狗喂吃的了，聰明得很。

“娘你別理他，一會兒他就老實了。”

王素素盛了碗餃子湯出來，見此就說道：“再不老實晚上還讓他去小床睡。”

一聽這話，睿睿頓時懵了，然后趴在外婆腿上哇的一聲就哭了起來。

陳凌和王素素老說小床，他現在哪里還不知道小床不是好地方，一個人睡哪有跟著爸爸媽媽睡舒坦。

王存業見狀笑的更開心，和陳凌說：“你瞧，素素說小床他都聽得懂，這娃長大肯定聰明。”

高秀蘭則是沒好氣的看了他們翁婿兩人一眼：“你倆還有心情說笑，趕緊過來哄，剛吃了飯就哭，一會兒肚子不舒服咋辦。”

陳凌對此毫不擔心，他早就琢磨出來哄娃妙招了啊。

于是就對黑娃一打手勢：“黑娃，來，開始奏樂。”

黑娃頓時會意，仰起脖子“嗷嗚”一聲，發出長長的狼嗥。

黑娃一叫，小狗子們就立馬跟著它叫成了一片。

此起彼伏的叫聲，和娃娃的哭聲交相輝映，不一會兒，睿睿的哭聲就漸漸小了下去，轉臉忘了不開心的事，臉上還帶著淚花呢，就嘻嘻哈哈的，抓撓著小手，去和黑娃玩鬧。

“得了，怪不得跟狗親呢，這狗讓你搞的，跟娃的玩具一樣了。”高秀蘭也被這一幕逗笑了。

王素素早習以為常了，自家的狗管用得很，她是從不會不舍得喂狗好東西的。

這時就和陳凌張羅著喂狗，一會兒還要去菜園子忙活著種菜呢。

春乏春乏，嘴上說著下午還有活干，其實吃完飯，收拾好碗筷后，泡上茶往院子一坐，就不愿意動了。

春天的陽光暖融融的，特別柔和，加上又剛吃過飯，人就顯得有些慵懶。

也只有睿睿精神頭十足，還在屋檐下靠著黑娃健碩的身軀絲毫不嫌累的玩耍。

別的小狗子，小金都是在陳凌他們這邊，瞇著眼睛趴了一圈，懶洋洋的伸展著身體，鋪在青石板上曬太陽，小花貓也是鉆在小金肚皮底下，以同款姿勢舒展身體。

連睿睿咯咯的笑聲也好似聽不到一樣，肚子皆是一鼓一鼓的起起伏伏陪著主人在暖陽下小憩。

休息到下午兩點多，睿睿玩累了迷迷糊糊在黑娃的大肚皮上趴著睡著了。

大人們才起來準備下地干活。

去年冬天里拔了大白菜，起了冬洋芋之后，菜園子就荒了起來。

現在也不過只長著些菠菜。

家里也早就吃煩了。

還是趕緊把春天的青菜種上吧。

高秀蘭和王素素在家把各類菜種浸好了，村民給的菜秧子和紅薯秧也放了三四天天了，再不種上就耽誤了好時候。

村里的菜秧子，很多就是給紅薯育苗的時候，在挖出來的紅薯池子里栽種的。

等到天暖了之后，就和紅薯一樣，把菜苗、菜秧子移栽到菜園子里，這樣長得很快。

到時候也能盡早的吃上青菜。

不然直接播種的話，還得“蹲苗”，“蹲苗”就是為了幼苗能夠更好地生長，在蔬菜種子播種之后，一定時間之內不能澆水，這樣才能使得幼苗的根部下扎，促進根系發育，防止莖葉瘋長，這樣的蔬菜長得好，還高產。

有的蔬菜在幼苗期容易發病，這育苗的時候，就能夠及時發現，在往菜園子移栽的時候，能夠及時挑撿出來。

比如，茄子、西紅柿之類的，就是如此。秧苗移栽著種植更好。

而什么韭菜和辣椒就不用了，浸完種子直接播種即可。

種菜之前，需要先壓紅薯秧。

紅薯也不多種，和冬洋芋一樣，半畝地就行，快得很。

陳凌去把紅薯秧拿出來的時候，王存業和高秀蘭非常驚訝：“這紅薯秧放了三四天了，我們還生怕把它葉子放黃了呢，瞧這綠油油的，不但沒發蔫兒，還精神不少，葉子多支棱啊。”

“是啊，我就放在廚房后邊放著，埋了一層土，還澆了點水，就怕它們發蔫兒呢。”陳凌點點頭，就自家這環境，哪怕不澆水，啥都不管，這些秧苗也蔫不了。

運肥、翻地、松土、下秧。

忙活了三個來小時，半畝地的紅薯秧苗全部栽完。

剩下的一畝半地，茄子、西紅柿等幾類菜秧種下了。

韭菜、絲瓜、黃瓜的種子也撒了下去。

兩畝地的大菜園子種完，只花了不到四個小時，這還是中間周衛軍、余啟安三人從外邊浪的回來，閑著沒事了，也來幫忙的緣故，不然干到天黑也完不成。

兩畝的大菜園子，種的菜都夠幾家子人吃了。但陳凌還不滿足，農莊和村中的家里也點上了些爬蔓的瓜類蔬菜，各類種子撒了一遍才罷休。

吃不完就腌菜，不想腌菜就拉出去賣，家里不種點蔬菜和花草總覺得缺點什么。

他還決定把農莊的走廊也搭上葡萄架子呢。