第479章 沒忘干凈

可是真東西該怎么教呢？什么東西是真東西？

要不把點心大全給安悠悠，讓她帶回去研究，看中哪個教哪個？

可是點心大全不在杭城，秦淮這次出來沒帶點心大全，書還在山市的家里。雖然譚維安用八卦的渲染，把點心大全在知味居塑造成九陽神功那種級別的武林秘籍，但從小翻閱點心大全，把書都快翻爛的秦淮很清楚，這就是一本普通的在跳蚤市場上花一塊錢買來的菜譜。

一直在被別人教，第1次輪到自己教的秦淮，突然意識到教人是件多么難的事情。這一刻，他甚至有點和鄭達共情了。

鄭達雖然嘴笨，但他至少知道該教什么從哪里教，示范教學做得特別好。秦淮現在抬頭看一眼安悠悠，只覺得兩眼一摸黑，連示范教學示范什么都不知道。

秦淮裝作簡歷很精彩的樣子，又看了十幾分鐘簡歷，才慢悠悠地說：“悠悠你在簡歷里寫，你從小學五年級開始就在你家的早餐店里幫忙揉面，初中畢業之后偶爾也會負責做饅頭蒸饅頭。”

安悠悠點頭：“我們家店的饅頭賣得特別便宜，量大的話四毛錢一個，之前我們鎮上有一個做衣服的工廠，那個工廠的老板會在我們家早餐店訂饅頭。本來我媽想讓我成年之后去那個廠里上班，但是還沒等我成年那個廠就倒閉了。我也不想去那個廠上班，那個廠的老板太黑心了，早上管飯一個人就給兩個饅頭，一個素包子，想吃雞蛋還得額外花錢買，我在我家店里早上都能偷吃五六個肉包子。”

秦淮：……能聽出來，這孩子打小就擅長偷吃。

“你覺得你饅頭做得怎么樣？”秦淮問。

安悠悠很認真地思考了幾分鐘，不是很確定的回答：“我之前覺得，我饅頭做得挺好吃的。”

“我力氣大，揉出來的面好吃，蒸饅頭也不需要調餡料，只要面粉是好面粉，蒸出來的饅頭就香。所以我一開始來山市的時候，就想找一個可以做饅頭的店，我沒有學歷但是我有手藝。”

“可是到了云中食堂我才發現，做饅頭不是力氣大就行，揉面也不是力氣大面就能揉好。我最開始問過陳師傅，陳師傅跟我說力氣大是基礎，力氣大能吃苦才有資格當早餐店師傅，揉面有技巧，我要學會怎么把面揉得筋道，怎么把面揉得松軟，怎么判斷面的狀態。”

“陳師傅說的我稍微能聽懂一點，他也教了我很多但是我有點學不會。后面裴師傅和李師傅來了，他們告訴我揉面要有技巧，但更重要的是要學會發力，不能一味的用死力氣那樣，那樣吃力不討好還容易閃到腰。裴師傅教過我揉面的手法，也教過我怎么用巧勁哪里發力，但是我基本聽不懂。”

“不過裴師傅也夸過我，說我進步很明顯，但我不知道我哪里在進步。”

秦淮那天跟安悠悠說，他在考察安悠悠，讓安悠悠什么都說實話看她有沒有這個勇氣，安悠悠做到了。

秦淮能聽出來她說的所有話都是大實話，一點水分都沒有的那種。

照安悠悠這個說法，秦淮覺得她在做點心上多少是有點天賦的。安悠悠是標準的理論水平跟不上實踐水平，眼界不夠開闊，很多東西她能做到但是不懂其中的道理，甚至于她其實一直在進步，但她根本不知道自己哪里在進步。

是很標準的沒有師父帶的野路子學徒。

安悠悠完全是靠著之前在早餐店長時間做基礎早餐積累下來的經驗，和后面來到云中食堂被陳安、裴行還有李華隨機掉落的指點推動著進步的。這種野蠻生長的環境可以證明安悠悠的天賦，同時也可以看出來她天賦的上限。

有一點天賦但不多。

正常情況下，安悠悠可能終其一生也只能做到陳安那個水平。比普通的早餐店師傅手藝略好一點，但遠不如點心師傅。愿意吃苦的話可以自己開一家早餐店，每天起早貪黑的賣早餐，積累熟客，薄利多銷，生活穩定，攢錢攢到中年買一套屬于自己的房子，在退休前擁有屬于自己的鋪子，忙碌的過完平安順遂的一生。

如果不想過得這么辛苦，也可以像陳安一樣找一家愿意出較高薪水聘請早餐店師傅的店鋪給別人打工。有手藝傍身總歸是餓不死，賺的肯定沒有自己開店多但勝在輕松，且不用煩惱經營上的瑣事。

現在安悠悠有了planc。

“我知道了。”秦淮點頭，“點心師傅不適合你，早餐店師傅才是你的歸途。”

“你先繼續備料，等我開完早會我來指點你做饅頭，咱們先從饅頭練起，然后素包子、肉包子、燒麥、小籠包、腸粉。早餐做得好，早餐師傅不比點心師傅差，一步步跟著我練，基本功也不用練太多，學起來快。”

“好的，小秦師傅。”安悠悠重重點頭，繼續備菜，剁了一會兒肉餡后才反應過來。秦淮不是要培養她當云中食堂的繼承人嗎，為什么早餐店師傅可以成為云中食堂的繼承人？

云中食堂的招牌不是各式各樣的點心嗎？

安悠悠想了一下早上云中食堂爆滿的生意，覺得自己好像有點懂了。

早餐才是云中食堂的立根之本！

大爺大媽們最愛吃的永遠都是早餐！

一日之計在于晨原來是這個意思。

怪不得小秦師傅會選擇她當云中食堂的繼承人，而不是裴師傅和李師傅。原來是因為他們兩個不是早餐店師傅，而她安悠悠，才是小秦師傅看好的未來可期的早餐店師傅。

安悠悠更加用勁的剁肉餡，揉面或許不是力氣越大面越好，但剁肉餡可以，剁肉餡是真的可以大力出奇跡。

安悠悠備完菜，知味居的學徒們開始陸續到崗上班后，秦淮讓安悠悠先回學徒那片區域干點學徒的活，學學泡茶，鞏固一下和小弟之間的感情，等自己這邊開完早會再過來進行早餐店師傅的培訓。

安悠悠的簡歷秦淮就放在廚藝臺邊的小板凳上，等趙誠安來了讓趙誠安也看一遍。

之前秦淮開始卷上班時間，從9點上班，變成8點上班，再變成7點上班甚至6點上班的時候，周師傅是努力早起過想要跟上秦淮的上班步伐的。等秦淮卷到5點甚至4點上班后，周師傅就放棄躺平了，恢復8點上班的良好作息。

卷不動，實在卷不動。周師傅是一個標準的點心師傅，跟早餐店師傅比早起，他在幾十年前當學徒的時候都沒這么早起過。

見周師傅都不早起，趙誠安迅速恢復咸魚模式，每天9點上班。

不過那是在去北平之前的上班時間，趙誠安去了趟北平醒來后，染上第一世的惡習，每天在朋友圈發8個大哭的表情包，連發7天也沒能把惡習糾正回來，只能被迫早起上班加練。

每天搶在周師傅進知味居前5分鐘趕到廚藝臺前，裝作自己辛苦已經做了一個小時點心。

秦淮有理由懷疑趙誠安前面七世應該有一世進修過演技，他醒來之后演技都好了不少，每天從上班第1分鐘開始就是演員的自我修養。

今天也一樣，趙誠安一到工位前就演了起來，揉面揉得那叫一個專心致志，全力以赴，眼神堅定，勤勤懇懇，偶爾還要揉一下腰，給人一種馬上他就要當選勞模進醫院的感覺。

“演過了。”秦淮默默吐槽一句，“知味居里有的就是機器，你這演成幾十年前每天要揉上百斤面，累到腰酸背疼的戲了。”

趙誠安連忙調整，去掉這些多余的小動作。

“先別演了，看看這個。”秦淮把安悠悠的簡歷遞給趙誠安，見能摸魚，趙誠安當即停止干活接過簡歷細細閱讀起來，一讀就是半個多小時。

期間周師傅過來看了一眼，秦淮幫趙誠安解釋了一下后周師傅沒說什么，走了。

這段時間周師傅也很忙，上午基本上都沒有空，要和蘇老板研究工廠點心配方的事。要不是趙誠安的惡習一直沒糾回來，周師傅上午都不會來廚房。

“三足金蟾挺樂觀的呀。”趙誠安看完后感嘆。

“是很樂觀，更準確的來說是不內耗，容易滿足，享受當下。”秦淮附和，“她這個心態就算在福利院里也能過得很快樂。”

趙誠安看了秦淮一眼：“照你這個說法你心態也很好啊，你小時候不就在福利院里長大的。”

“我情況不一樣，院長媽媽人很好的。而且我后面被收養了，我也不是一直待在福利院里。”

趙誠安又翻了翻簡歷，問：“所以你根據這個簡歷得出了什么結論？你打算送安悠悠一套云中小區里坐北朝南，配有懶人沙發的房，狠狠刷一波她的好感，最好刷出一個支線任務？”

秦淮：“……我打算回去之后給她在云中小區里租一個坐北朝南，配有大沙發的房。”

趙誠安一臉兄弟你也太小氣了，你不是都財富自由了嗎，以安悠悠的經濟情況，等她醒了之后也沒啥能送你的，大概率會把你送給她的房再送還給你，你這純空手套白狼都不愿意送。

秦淮小聲解釋：“你知道云中小區的房價現在多少錢一平嗎？我是即將繼承羅君的遺產，不是已經繼承他的遺產，而且我以什么理由送安悠悠一套房？公司福利？她是沒怎么讀書不是沒讀過書，平時也玩手機的。”

“我就是說說啦。”趙誠安擺擺手，“其實自從進群以來，我一直有一個問題很想在群里問，但我不敢問。”

“畢方到底什么時候死？”

秦淮：？

你和畢方有仇？

你之前在地里睡覺的時候，畢方閑著沒事往地上噴火燒到你了？

“你看，我這才剛醒，也沒見過大家，我就之前見過老石。其他人都還年輕有時間，只有畢方感覺是時日無多了，我看紅姐在群里的語氣，總感覺他過兩天就要咽氣。”

“我看群里的聊天記錄，你們是不是準備找個時間去山市聚一聚？這我得去呀，而且時間得提前定，定了時間就要編理由，你幫我和師父說給我再請兩天假。”

“這日子我真是有點過不下去了，你知道我這一個星期是怎么過的嗎？我每天都做12個小時以上的點心啊！八輩子了，我八輩子都沒有這么練過點心啊！”

“我就不明白了，那里寫的都是找回前世記憶，開掛走上人生巔峰。我都沒指望我能怎么樣，我這怎么找回七世記憶，找回的全是壞習慣。我這第一輩子都在干什么啊？”

“為什么我和夏穆苪明明是同一個師父帶出來的，他現在廚藝這么好，我現在全都是壞習慣。夏穆苪更過分，我前兩天跟他說這個事情，你知道他是怎么跟我說的嗎？”

“他說我那時候習慣比現在還差，我也不算想起了全部的壞習慣。他什么意思呀？我那個時候明明廚藝很好的好吧，我的點心很受歡迎的，李府的老太太最喜歡我做的點心了！”趙誠安壓低聲音小聲咆哮。

秦淮算是看出來了，7天了，趙誠安還沒有原諒七輩子前的自己。

“跑題了。”秦淮指了指簡歷，“你這情況多練練也挺好，陳生時候的手藝……確實有很大問題，但是也不是完全沒有優點，至少我覺得那時候比你現在有個人風格很多，做點心的時候有自己的想法。”

“等你把壞習慣改掉，再找回個人風格，不就是突破悟了個大的嗎？到時候你再向周師傅解釋，說你是去北平悟道走火入魔誤入歧途，現在回歸正途境界提升，也不失為一段佳話。”

趙誠安：！

趙誠安悟了。

“這就是謊言大師級的水平嗎？”趙誠安激動地說。

“……我們來說點正事吧。”秦淮再次指了指簡歷，“你除了看出安悠悠心態很好，還看出來什么？”

“她第一世肯定學過做點心，有人教過她，但是手藝平平。”趙誠安說。

秦淮有些吃驚：“這你是怎么看出來的？”

“因為我就是這樣。”趙誠安得意地道，表示哥有標準答案，你就抄吧，“你看她這里寫的，她從小學二年級開始在家里的早餐店幫忙，一開始是洗菜摘菜種雜活，一直到小學五年級有一次家里忙不過來，她爸媽嘗試教她揉面讓她頂上，她一下就學會了。”

“雖然安悠悠這么多年在早餐店里做的一直都是饅頭，菜包子和肉包子基本輪不上她做，但是她的饅頭做得其實是不差的，至少和她爸差不多。”

“這有什么嗎？”秦淮表示他也記得這一段，但他覺得這很正常。

趙誠安：……

“我現在真的是有點理解譚維安了。”

“你以為誰都和你我一樣這么有天賦，揉面一次就能上手嗎？”

“做饅頭包子看起來很簡單，但是對從來沒有接觸過的初學者，尤其是小孩而言，其實是有門檻的。更不要說安悠悠不是什么廚藝世家，不存在耳濡目染，她家也只是普通的開早餐店的，她爸媽的手藝也就那樣。”

“就算是做早餐，理論上也是要先和師父學幾年的。”

“安悠悠這種情況，如果放在知味居其他學徒身上，爹媽稍微重視一點或者比較了解這個行業，就會意識到她在這方面的天賦很好，把她早早送到大店去當學徒學手藝，而不是在自己家的早餐店里幫忙耽誤了她。”

“她這種入門方式用天縱奇才來形容有一點過，但絕對是非常有天賦的。”

“可如果她真的是先天在這方面很有天賦，她就應該像你一樣，沒有人教也能無師自通，光靠看點心大全就能有現在的手藝。”

“但她沒有，她現在水平足以說明，她不是有天賦，她只是單純的沒有忘干凈，而且大概率是第1世學到的手藝沒有忘干凈。這個手藝對于當時的安悠悠而言很重要，所以當她有機會接觸到的時候，就會展現出驚人的天賦。”

秦淮有點懂了。

他看著趙誠安若有所思。

趙誠安：？

趙誠安突然有不好的預感：“你這是什么眼神？”

“你剛剛說的很有道理，所以我在想，你最開始進知味居的時候技驚四座，驚為天人，被一眾大師傅們譽為百年難得一遇的白案天才，然后在施展了幾年才華之后逐漸沉寂，會不會不是因為你懶，而是因為你那個時候也沒忘干凈。”

“這么看來，你這次醒來對你的廚藝有很大幫助。因為你之前一直在啃老本，現在把老本全都想起來了，等你改掉這些壞習慣應該真的會有很大突破誒。”

趙誠安：……

“閉嘴！”

“不要以為你真的有系統我就怕你。”

“小心我給你手機偷了讓你休息時間玩不了手機！”