第559章 斯特斯加的轉型之路

粉紅酒釀制周期較紅葡萄酒和白葡萄酒來說短上不少，不需要浸皮上色，也不需要長時間發酵，普通餐酒30天便可以裝瓶。

也就是說，如果羅南等人加把勁兒，今年的新酒11月份就可以上市了。

但即使這樣，斯特斯加的庫存危機也要存在至少3個月的時間。

庫存少，供貨量就一定會相應減少。

但減多少、減誰的就要好好權衡了。

婚禮舉辦后的第二天，羅南出現在了山坡上的斯特斯加。

今天，斯特斯加全員到齊，要聽老板講重要的‘配額制度’。

“你說的那個什么‘配額制度’是個什么東西？”特奧是急性子。

羅南一來先找暫時負責酒窖的康奈爾盤庫存，他等不及，跟在羅南身后不停的叨叨。

“當頂級酒莊的年份酒或者‘網紅’款供不應求時，有經驗的酒莊會啟動嚴格的配額制，以平衡市場。”怕特奧并不明白，羅南耐心的解答，“你可以簡單理解為——當庫存不夠時的一套標準供貨邏輯方法。”

特奧是個粗人，不懂什么方式方法，撇著嘴說：

“要我說，咱們之前定的那個方法挺好的，貨不夠就先供給大客戶和大渠道，其他的渠道先停一下，不用那么復雜的分三六九等我們得維護好和這些大客戶的關系啊。”

斯特斯加的庫存危機在6月份羅南接手后不久便‘初現端倪’。

但最一開始，羅南沒有想好是否應該推行高級酒莊的‘配額制度’，所以拉著幾個骨干聊過好幾次，內容圍繞著如何調整供貨數量。

那幾次討論中，盧卡斯和特奧提出，還是要盡可能多的先滿足大客戶們的需求，散戶和小客戶可以先放一放。

這里的大客戶指的是拿貨數量大的渠道，就比如他們在海邊新簽下來的那個。

兄弟倆費了好大的力氣才把人家說服，剛過一個月就把貨源斷了這說不過去啊。

羅南盤完了庫存，轉頭離開酒窖，去和大家匯合。

他拍了拍特奧的后背，示意他該出去了：

“我知道這件事不好辦，為難你和盧卡斯了，但配額制度起到的作用除了有平衡市場，還有維護和提升品牌價值.對于現在的斯特斯加來說，很有必要。”

斯特斯加的廠房部分正在建設，要8月底才能投入使用。

伙計們大部分是農夫轉行來的，都不是矯情的人，羅南隨便在山坡上找了一處陰涼，讓大伙席地而坐。

伴隨著身后工地處傳來的施工聲，‘全體會’開始。

“我剛剛和康奈爾又盤了一次庫存，可能等不到8月初，我們要馬上開始推行‘配額制度’。”羅南看著大伙說，“這件事不僅僅和盧卡斯、特奧有關，和在座的每一位都脫不開關系因為當這個制度推行出去的那一刻起，斯特斯加未來的發展道路便確立了。”

很多伙計都是暫時放下了本職工作，例如送貨、開車、帶游客去葡萄園，專門趕過來聽羅南講‘配額制度’。

而且等旅行季結束，他們所從事的工作也和配貨供貨沒有關系，但今天沒有一個人抱怨，也沒有一個人不耐煩，聽到羅南的開場白，不少小伙子甚至激動的把身子坐直了。

羅南看向遠方的盧爾馬蘭村，似乎在回憶著什么：

“上上周，我去教皇新堡參加了普羅旺斯最大的葡萄酒拍賣會，在那個拍賣會上，一桶酒能拍出去了好幾十萬法郎，而且面對這么高的價格，世界各地的葡萄酒批發商都爭著搶著要。”

杜馬發出沒有見識的哀嚎：

“一桶酒幾十萬法郎？多大的桶啊？得有房子那么大吧？”

羅南回頭，指著酒窖的方向說：

“就是常規大小的酒桶，跟咱們用的一樣大。”

“怎么可能啊？”康奈爾把嘴里的野草扔了，“怎么可能賣那么貴，這些人瘋了吧？”

盧卡斯吃過見過，默默在心中計算了一下價格，對大家說：

“算下來一瓶酒幾千法郎吧，不算最頂級的。”

羅南嘆氣道：

“這只是‘進貨價’，那些酒商把酒買回去要進行二次陳年，等它們上市的時候，還要再翻好幾倍。”

原本輕松的氛圍一下子沉默了，沒有人再說一句，似乎在默默計算斯特斯加和這些頂級酒莊之間的差距。

給足了大家思考時間，羅南才繼續開口：

“同樣的工作時間、同樣的付出，別人一瓶酒可以賣幾千法郎，我們的一瓶酒只能賣25法郎真是不甘心啊。”

在一個巨大的停頓后，羅南堅定的說：

“我想改變現狀，讓斯特斯加進入高端酒莊的隊列，如果成功了，漲上去的不僅僅是每瓶酒的價格，同時還有大家的收入。”

羅南和佐伊在普羅旺斯的名氣、盧卡斯的人脈和切爾諾的傾囊相助的的確確讓斯特斯加的市場前景變好了不少，保守估計，明年的產量在今年的基礎上再多一半也可以賣掉。

但斯特斯加賣的最好的是餐酒，靠廉價的粉紅酒，很難讓大家賺到錢，想要扭轉現狀，唯一的的辦法就是推出成功的高端款。

而這個成功的前提是——‘斯特斯加’要擺脫十幾年來普羅旺斯人對它‘廉價餐酒’的認知，將這個名字和高端聯系到一起。

誰不想賺更多的錢呢？

就像羅南說的那樣，同樣的付出、同樣的時間，別人的收獲是斯特斯加的十幾、幾百倍。

但在普羅旺斯將粉紅酒推向高端太難了啊。

“拍賣會上的應該都是紅、白葡萄酒吧？”特奧跟著盧卡斯干了一陣子，對普羅旺斯的粉紅酒市場有一些專業的認知了，“不是我說話難聽，我們能把餐酒這條路走好已經很不錯了，想和高端扯上關系.”

心直口快的特奧知道羅南對粉紅酒有多執著，將到嘴邊的‘想都不要想’咽了下去，難得的‘委婉’了一下：

“總之，我們慢慢努力吧。”

“多慢？一年兩年還是三年？”羅南笑著看特奧，“到時候盧爾馬蘭都成為呂貝隆的第四角了，斯特斯加還在原地打轉.我們再想做什么就更難了。”

說完，羅南看向了沉默不語的盧卡斯。

他擔心特奧的態度也是盧卡斯的態度，他們兄弟倆在私下里統一戰線了。

配額制度需要市場部門來推行，他必須將盧卡斯說服：

“盧爾馬蘭正在‘復興’的初期階段，斯特斯加和盧爾馬蘭一起成長能夠得到許多資源，就比如海量的曝光和高端的人群，盧爾馬蘭不可能復興兩次，斯特斯加向高端靠攏的機會只有這一次。”

不得不承認，阿斯特麗德給羅南上的第一課——‘借勢’和‘借利’是如此的重要。

羅南真希望這位女士再多教他幾招。

盧卡斯點了一根煙，沒有什么情緒起伏的說：

“你先說說這個‘配額制度’要怎么做吧，聽你說了好幾次，我還不知道它是什么樣子的。”

羅南點了點頭，一字一句的給大家認真講解：

“現在庫存不夠，需要將客戶分級，按照現有庫存的百分比為不同等級的客戶供貨，頂級客戶的配貨占比為30，其中包括普羅旺斯的幾家米其林餐廳、奢侈酒店、私人度假村和高端俱樂部，盧卡斯應該明白我指的是哪些。”

特奧搶在盧卡斯之前回答：

“你說的這些渠道供貨量本就不大，給他們30，基本等于沒有調整。”

羅南點頭：

“必須保證斯特斯加在高端場合的曝光量，這是我們轉型的必經之路。”

見沒人說話了，羅南繼續說道：

“第二個檔位為重要客戶，配比為40，包含高端酒店、精品葡萄酒零售商、航空公司和郵輪——”

不等羅南說完全部，特奧著急的打斷他：

“我們哪里有航空公司的客戶？”

他們在海邊開了不少郵輪客戶，但至今沒有合作任何一個航空公司。

羅南笑著聳肩：

“我相信，你們在阿維尼翁一定會合作上。”

婚禮結束，盧卡斯馬上要帶著特奧去阿維尼翁附近開內陸市場了。

羅南看向盧卡斯，耐心的解釋：

“航空公司是未來斯特斯加開拓世界市場的關鍵，也是這次你們去阿維尼翁的重要目標，我在阿維尼翁有一些朋友，如果中途遇到了困難，我來想辦法。”

盧卡斯的人脈在海邊。

羅南的人脈主要集中在阿維尼翁附近，沃克呂茲省的政府官員們、伊內斯，包括阿斯特麗德都住在那周圍。

特奧繼續問：

“其他的大客戶們呢，在不在這個等級里？”

羅南堅定的搖頭：

“不在，正常分銷商，盧爾馬蘭粉紅酒博物館和村里的零售商鋪等等都只能拿到30。”

“不行不行，30太少了。”特奧抗議道，“大客戶們一定會生氣，到時候我和盧卡斯要如何解釋啊？”

羅南扶住特奧的肩膀，讓他別那么激動：

“你告訴他們，現在斯特斯加啟動了‘配額制度’，根本不用你解釋什么，你的那些大客戶們自然會明白為什么給他們那么少.忘記我說的了嗎？配額制度是高級酒莊采取的一套標準供貨邏輯方法，行業內的人會明白的。”

“他們明白‘配額制度’，但不一定會明白斯特斯加為什么突然成為高端酒莊了。”盧卡斯終于說話了，他看著羅南，“如果有人問這個問題，我們要如何回答呢？”

羅南看向盧卡斯，認真的回答：

“首先，我在教皇新堡弄出了一點動靜，大型渠道商們應該已經聽到了消息，猜到斯特斯加想要向高端轉型了。”

拍賣會期間，羅南像是大腿掛件一樣出現在杰克遜的左右，聰明的家伙們自然知道那代表著什么。

緊接著，羅南繼續說道：

“其次，你可以借著這個機會給他們再次介紹一下斯特斯加，我指的是新斯特斯加，而不是以前的。”

坐在地上的小伙子們全部好奇的抬頭看向羅南。

介紹斯特斯加？

這還用介紹嗎？

我們每天都在給游客們介紹啊.

羅南的目光再次看向山谷腹地的盧爾馬蘭村，悠悠開口說道：

“新的斯特斯加，一切都會沿用普羅旺斯高端酒莊的管理和經營模式，除了‘配額制度’，還會啟用‘期貨預售’制度，如果想要在明年拿到更多的貨品，現在就可以交付定金了。”

大家還沒有消化完突然出現的‘期貨預售’制度，下一條新制度接踵而至：

“預付款比例提高到50，賬期縮短到3個月。”

還沒有完

“明年會縮減渠道商的數量，只保留區域內的精品酒商作為代理。”

“啟用會員制，購買力強的客戶可以得到1.5L和3L的定制款。”

康奈爾瞪著眼睛問：

“啊？要出大瓶的酒了？”

普通酒瓶的容量只有750毫升。

羅南挑著眉毛說：

“何止是大瓶酒，還要推出藝術家定制款，簽名款，原桶特殊瓶，特殊藝術瓶身款和禮盒裝甚至是和其他品牌的聯名款，總之未來的斯特斯加絕對是普羅旺斯最有特色的酒品牌。”

說完，羅南看向盧卡斯：

“現在.理由夠充分了嗎？”

“我原本想的是，阿維尼翁附近都是硬骨頭，我和特奧肯定很快就能回來，這次就不帶瑪格麗特一起去了。”盧卡斯把手里的煙掐了，“看來這次又要出一個很長的差了。”

新的斯特斯加有點厲害啊！

羅南在教皇新堡不止喝了三天的酒，還學習了許多高端酒莊的經營方法。

既然想要做，就做的徹底點，徹底的向全普羅旺斯人宣布——斯特斯加要走高端路線了。

在教皇新堡的經歷，讓羅南明白粉紅酒的高端屬性和紅白葡萄酒不同，無法靠陳年獲得，這逼著他必須另尋他法。

截止到此刻，他一共想到了三個辦法。

藝術家定制款，簽名款，原桶特殊瓶，特殊藝術瓶身款、禮盒裝和其他品牌的聯名款等，只是其中之一。

他手握如此多的藝術家和名人明星資源，為什么不利用起來呢？

后世這一套流程非常成熟，他只需要照搬即可。

第二個辦法，要靠系統給的釀酒技術。

今年9月，他需要釀制出一款擁有高端口感的粉紅酒。

至于第三個辦法嘛

開完斯特斯加全體會，羅南慢慢悠悠的晃去盧爾馬蘭政府。

希爾維一見到羅南便緊張的說：

“這事沒得商量啊，你必須參加！”

羅南指著樓上問：

“布蘭科今天在嗎？”

希爾維更加緊張了：

“在，不過找布蘭科也沒用，布蘭科也支持你參加馬拉松賽。”

羅南笑著走上樓梯：

“我今天來不是聊參賽名額的，或許你們還缺贊助商嗎？”