第26章 蚵仔煎

看著走入后方廚房的秦瑯，趙倩忍不住驚訝。

秦瑯和薛怡交談的時候，她已經上了對戰場地，所以沒有聽到具體的內容。

“這不是正好嗎？”曹東東咧嘴一笑，“算算時間，也到了飯點，正好可以蹭一頓秦瑯的手藝。”

“好像也是。”趙倩想了想，忍不住看向一旁的薛怡，“薛怡女士，秦瑯選擇的貝類是什么啊？”

風雪靈斗場內的廚房里雖然準備了常見的食材，但食薦者考核最關鍵的貝類食材，是由薛怡提供的。

在趙倩進行執靈者考核的時候，秦瑯就提出了自己的需求，此刻薛怡已經喊人送來了對應的食材。

“是生蠔。”薛怡微笑開口。

“哈哈，秦瑯可真是會挑。”張謙聞言忍不住笑了起來，“沒記錯的話，你那邊剛到了一批珍寶生蠔吧？那可是品質相當高的食材。”

“沒錯。”薛怡點了點頭，“這批珍寶生蠔我本來打算自己烹飪品嘗，但秦瑯既然提出來，我覺得交給他進行烹飪，或許是一個更好的選擇。”

“珍寶生蠔？”法蒂瑪眼鏡之下露出意外的神色，“沒想到東云地區居然也有這種生蠔。”

“法蒂瑪，你知道？”趙倩好奇起來，“我都沒有聽說過這個品種的生蠔呢。”

“這種生蠔產自綺麗灣。”法蒂瑪話音微微一頓，“綺麗灣范圍橫跨好幾個地區，在靠近費麗地區的綺麗灣，有一片海域盛產這種珍寶生蠔。”

“它的味道鮮甜無腥，肉質細膩豐盈，和一般生蠔不同，珍寶生蠔的耗肉圓潤如珠，屬于極品。”

“是的。”薛怡點頭贊同，“珍寶生蠔的確在費麗地區更多，但也有不少流入東云地區的市場。”

“吸溜”

一聲咽口水的聲音陡然響起，眾人忍不住看向聲音的來源，正在一旁默默擦嘴角的左格。

“啊哈哈”左格尷尬一笑，“聽你們這么一說，我更饞了。”

“那就看看秦瑯會如何烹飪吧。”薛怡笑著看向廚房的方向，眼中帶著濃濃的期待。

“這生蠔…”

廚房內，秦瑯挑眉看著滿滿一箱生蠔，忍不住上手拿起一個，摩挲起來。

和尋常生蠔耳形的輪廓不同，薛怡女士提供的這種生蠔外形要更加圓潤一些，每個都有巴掌大小。

將蠔蓋挑開，看著內部圓潤如珠，瑩白如玉，肥嫩到幾乎要溢出來的蠔肉，秦瑯猛地咽了咽口水。

活了兩輩子，他還是第一次見到這么誘人的生蠔，正式開始做菜之前，可不得先偷嘗一下？

用小刀切斷連接蠔蓋的閉殼肌，一整只生蠔便肉嘟嘟地從蠔蓋中滑出，稍微淋上少許醬油直接送入口中，一股濃郁的鮮甜滋味便頃刻間在嘴里爆開。

愜意地閉上雙眼，過了許久秦瑯才緩緩睜開眼睛，看著旁邊整整一筐的珍寶生蠔，露出贊嘆神色。

“看來薛怡女士是大出血了啊。”

這樣的生蠔，恐怕只有珍品食材才能夠超越了。

“咕嚕？”一旁的蛋寶好奇地湊上來，眼中滿是垂涎的神色，看到秦瑯這幅模樣，它也有些想吃了。

一旁的辣辣更是直接湊到筐里，對著一個緊閉蠔蓋的生蠔上去就是一口。

“咔嚓——”

伴隨著一聲脆響，辣辣表情一呆，而后哭喪著臉發出一聲慘呼。

“恰咔！”

“生蠔的外殼很硬的。”秦瑯哭笑不得地將它拉回來，“我們現在開始做菜。”

“稍后做好了，讓你們吃個夠！”

聽到這話，蛋寶和辣辣總算消停了下來。

讓蛋寶對珍寶生蠔使用了一次新鮮滿滿后，秦瑯拿起小刀，飛快地開始將一個個珍寶生蠔撬開，切斷閉殼肌后將蠔肉取出。

滿滿一大筐的生蠔，最終被他取出一大盆蠔肉，看著那一個個圓滾滾瑩白色的蠔肉，秦瑯滿意地點了點頭，“這些，應該夠大家吃了。”

“恰咔？”辣辣咽了咽口水，好奇詢問。

“這一次，我們做一道簡單些的菜。”秦瑯笑了笑，“雖然簡單，但這一道菜非常美味。”

生蠔這種食材，注定不適合過于繁瑣和復雜的烹飪步驟，越是簡單的烹飪，越能夠保留其自然味道。

在試吃了一個珍寶生蠔后，秦瑯心中已經想好了最適合做的美食。

那就是前世福建一帶的家常美食，蚵仔煎。

盆中倒入清水，用篦子撈動蠔肉微微清洗浸潤之后控干水放在一旁備用。

等到所有蠔肉撈出，盆中只剩下微微帶著些渾濁質感的生蠔水，用生蠔水與木薯淀粉按照3:2的比例調和均勻，加入少許魚露和鹽入底味。

三枚海鴨蛋、三枚珍品雞蛋混合打散，倒入控水后的蠔肉中，加入適量鹽、胡椒粉和魚露，抄拌均勻后放在一旁備用，青蒜切成碎備用。

鍋中加入豬油，待豬油融化后將木薯淀粉調出的生蠔水倒入鍋中，等待片刻讓鍋底的調和水定型后將生蠔和蛋液一同倒入鍋中，最后表面撒上青蒜碎。

只是片刻工夫，一股濃郁的香味便在熱氣的裹挾下撲面而來，那香味中有蛋香味，也有微微的海味和蠔肉特殊的鮮香味道，各種滋味糾纏在一起，一瞬間讓秦瑯有置身于海洋之中的錯覺。

一旁的兩只食靈更是齊齊流下口水，恨不得下一秒就吃上這道做法并不復雜卻十分誘人的美食。

“很快就能吃了。”秦瑯笑了笑，目光緊盯著鍋中蛋液的邊緣位置，在不斷冒氣的氣泡中，邊緣的蛋液最快凝固，形成如同蕾絲一般的疏松結構。

保持大火狀態，撒上少許姜米，后輕輕用炒勺將鍋中的蠔肉快速分開。

蠔肉本就肥嫩易破，大火的狀態又對速度有不低的要求，但這些問題在秦瑯這里都不是問題。

炒勺在他手中靈活得就像伸長的手一般，只是一兩個呼吸時間，鍋里裹著蛋液的蠔肉就被盡數分開。

用筷子迅速將蠔肉翻面，在蠔肉兩面都煎至脆皮狀態后撒上一把青蒜碎，出鍋。

一道濃香美味的蚵仔煎，完成！